Nejlevnější mléko pijí zemědělci, kteří chovají a dojí krávu pro svoji okamžitou spotřebu. Litr potom stojí asi 1,14 Kč. Velké mlékárny však svoji produkci upravují, aby byla bezpečnější a trvanlivější, a všichni obchodníci přičítají ke svým provozním nákladům ještě marži. Přesto v supermarketech seženete litr za 12,90 Kč. Sepsali jsme, kde je teď mléko v akci.
Aktuální letáky ukazují, kde je teď mléko v akci
Slevu nabízí Albert, Billa, Globus, Kaufland, Lidl, Penny Market nebo Tesco. Maloobchodníci prodávají trvanlivé kravské mléko v litrových papírových krabicích nebo plastových lahvích. Polotučné seženete za 12,90 Kč, za plnotučné zaplatíte minimálně 17,90 Kč. V následující tabulce rekapitulujeme, kde je teď mléko v akci a kolik stojí.
| Obchod | Mléko | Kč/litr | Termín |
|---|---|---|---|
| Albert | Polotučné | 20,90 | Neuvedeno |
| Albert | Plnotučné | 17,90 | 5.5.–13.5.2025 |
| Billa | Polotučné | 21,90 | Neuvedeno |
| Billa | Plnotučné | 27,90 | 5.5.–13.5.2025 |
| Billa * | Plnotučné | 17,90 | 5.5.–13.5.2025 |
| Globus | Polotučné | 21,90 | 7.5.–13.5.2025 |
| Globus | Plnotučné | 18,90 | 7.5.–13.5.2025 |
| Kaufland | Plnotučné 3,9% | 29,90 | 9.5.–11. 5.2025 |
| Košík | Polotučné | 21,90 | Neuvedeno |
| Košík | Plnotučné | 24,90 | Neuvedeno |
| Lidl | Plnotučné | 17,90 | 7.5.–11.5.2025 |
| Penny Market | Polotučné | 12,90 | 7.5.–11.5.2025 |
| Rohlík | Polotučné | 19,71 | Neuvedeno |
| Rohlík | Plnotučné | 22,41 | Neuvedeno |
| Tesco | Polotučné | 21,90 | Neuvedeno |
| Tesco | Plnotučné | 18,90 | 7.5.–13.5.2025 |
Mezi nejoblíbenější české mlékárny patří Hlinsko (Tatra), Kunín, Madeta (Jihočeské mléko), Moravia, Pragolaktos a Olma. Svoje produkty rozvážejí po celé republice. Hlavními cílovými stanicemi jsou Praha, Brno, Ostrava, Plzeň, Olomouc, Liberec, Ústí nad Labem a České Budějovice. Zákazníci nakupují nejčastěji v supermarketech. Hvězdičkou označujeme akční ceny pro majitele zákaznické karty nebo mobilní aplikace.
Tesco, Penny, Lidl, Kaufland, Globus, Billa, Albert
Slevové akce vypadají lákavě, ale mají jistou nevýhodu. Slevy bývají časově omezené. Kdo přijde od středy do neděle 7. až 11. května 2025 zavčas do Penny Marketu, ten může koupit polotučné mléko za 12,90 Kč. Jestli dorazíte do Alberta nebo Lidlu, pořídíte plnotučné za 17,90 Kč.
Ale jakmile supermarkety vyprodají kartony a lahve, které samy levně nakoupily od mlékáren, opět zdraží. Opozdilci potom za mléko zaplatí až přes 29 Kč.
Co obsahuje plnotučné a polotučné trvanlivé mléko
Každá kráva je unikátní bytostí, která má jedinečné mléčné žlázy. Přesné složení jejího mléka závisí na genech, stravě nebo psychickém stavu. V mlékárenském průmyslu navíc existují různé výrobní technologie.
Přírodní farmářské mléko obsahuje asi 4,7 až 5 % cukrů, dále 3,5 až 4 % tuků a 3,2 až 3,5 % bílkovin. V mlékárnách prochází pasterizací, neboli krátkým zahřátím, při kterém umírají mikroorganismy. Jinak by mohlo obsahovat zárodky klíšťové encefalitidy, salmonely, listeriózy a dalších nemocí.
V regálech potom vídáme upravené mléko, které normálnímu zdravému člověku prospěje a neuškodí. Podle legislativy Evropské unie má plnotučné minimálně 3,5 % a polotučné 1,5 až 1,8 % tuku. Zároveň jde o trvanlivou potravinu, která v původním neporušeném obalu při pokojové teplotě vydrží až několik měsíců.
| Mléko | Farmářské | Plnotučné | Polotučné |
|---|---|---|---|
| Energie | 2 740 kJ/litr | 2 660 kJ/litr | 1 970 kJ/litr |
| Voda | 87,5 % | 88,4 % | 90,1 % |
| Cukry | 4,7–5 % | 4,7 % | 4,9 % |
| Tuky | 3,5–4 % | 3,5 % | 1,5 % |
| Bílkoviny | 3,2–3,5 % | 3,3 % | 3,4 % |
| Sůl | 0,1 % | 0,1 % | 0,1 % |
| Vláknina | 0 % | 0 % | 0 % |
Jaká je výrobní velkoobchodní a maloobchodní cena
Ekologický zemědělec teoreticky pije mléko zadarmo. Má svoji krávu, která žere trávu na pastvině a pije dešťovou vodu, každoročně porodí tele a nadojí přes 20 litrů denně. Taková teorie působí idylicky, ale praktický život je pracnější a dražší.
Začínající sedlák nejdříve musí zaplatit za svoji první dojnici. Kráva stojí kolem 25 000 Kč. Její produktivní věk trvá zhruba 3 roky, takže dohromady nadojí asi 22 000 litrů. Základní výrobní cena tedy vychází na 1,14 Kč/l. Zemědělci mezitím vydělávají na mase, protože narozené býčky a vyčerpané krávy posílají na jatka. Výdělek nebo užitek každopádně musí v konečném součtu převážit nad náklady, jinak by byla práce prodělečná.
Velkovýrobci do svých výdajů započítávají taky kravíny, speciální krmivo, lidskou práci a dopravu. Mlékárny potom surovinu filtrují a odstřeďují, aby oddělily nečistoty a smetanu, pasterizují a odvětrávají. Výslednou potravinu stáčejí do obalů a přepravují do prodejen. Všichni obchodníci přičítají svoji marži, aby byli v zisku.
Ústav zemědělské ekonomiky a informací uvádí, že v loňském roce činily průměrné výrobní náklady na litr kravského mléka 10,85 Kč. Producenti svým odběratelům účtovali kolem 11,33 Kč, takže vykazovali marži 4,42 %. Aktuální ceny v supermarketech jsou pochopitelně vyšší, litr kravského mléka tam momentálně stojí od od 12,90 po 61,11 Kč. Sledujeme taky ceny slepičích vajec, másla a dalších potravin.
Externí zdroje:
- Nařízení Evropské unie č. 1308/2013 – složení plnotučného a polotučného mléka
- Ministerstvo zdravotnictví České republiky – rizika neupraveného kravského mléka
- Státní zemědělský a intervenční fond – cena farmářského mléka
- 1. lékařská fakulta Univerzity Karlovy – složení farmářského mléka
