Bílkoviny – seznam potravin, které dávají sílu

Zdravý jídelníček samozřejmě obsahuje zeleninu a ovoce, abychom měli dostatek vitamínů a kvalitního cukru. Ale základním materiálem pro růst svalů, obranyschopnost a vitalitu jsou proteiny neboli bílkoviny. Seznam potravin tedy musíme pořádně rozšířit, jinak bychom riskovali, že zeslábneme a onemocníme. Plno živočišných proteinů najdeme v tradiční české kuchyni, stačí navštívit zabíjačku a sebrat mléko telátkům. Ale potraviny s vysokým obsahem bílkovin vyrůstají také ze země! Některé jsou stejně výživné jako jitrnice, a navíc díky vlákninám slouží jako prevence proti rakovině tlustého střeva, která jinak zabíjí Čechy a Moravany zbytečně často.

Drahé versus levné potraviny s vysokým obsahem bílkovin

Kdo hledá zdravou a přitom energeticky bohatou stravu, zažívá ve většině tuzemských restaurací trapné situace. Listuje jídelním lístkem a vidí – vepřový bůček, hovězí guláš, marinovaný steak, tatarský biftek, kuřecí prsíčka atd. apod. Chcete něco bezmasého? Většinou máte jenom jednu možnost: smažený sýr! Jistě, takzvané živočišné produkty patří mezi potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Kdo preferuje maso a mléko, může normálně žít a sportovat. Ovšem existují levnější, poměrně zdravější a ekologičtější bílkoviny. Seznam potravin, včetně podrobného rozpisu obsažených látek, zveřejnil Ústav zemědělské ekonomiky a informací.

Milí kuchaři, víte vůbec, co obsahuje bílkoviny? Seznam potravin:

„Co způsobuje globální oteplování více – zadky dobytka, nebo jedoucí automobily? Překvapení! Dobytek produkuje (vylučováním plynů a fekáliemi) více oxidu uhličitého, než automobilová doprava,“ šokovala před lety Organizace OSN pro výživu a zemědělství. Zpráva byla později zpochybněna, ačkoli někteří ekologové nadále věří, že musíme zásadně omezit živočišnou výrobu. Americký dietolog Valter Longo zase tvrdí, že když příliš často konzumujeme potraviny s vysokým obsahem bílkovin, riskujeme zdravotní problémy podobně jako kuřáci cigaret. MUDr. Petr Sucharda polemizuje, ale zároveň nevěřícně kroutí hlavou nad matkami, které chtějí krmit dítě dennodenně masem.

• TIP: Pokud zvažujete nákup nového spotřebiče nebo pořizujete kuchyňskou linku, vyzkoušejte vestavné trouby české značky MORA.

Chvíli úplně pomiňme ekologické a zdravotní aspekty, mysleme nyní jenom na svoji peněženku. Čočka, fazole nebo cizrna odpovídá podílem bílkovin kuřecímu a hovězímu masu, sója stačí vepřovému. Přitom kilogram luštěnin stojí zhruba polovinu toho, co kilogram kvalitních živočišných produktů! Drazí čeští kuchaři, víte vůbec, kdybyste mohli ušetřit, kdybyste kromě grilovaného kuřete a smaženého sýra nabídli taky třeba chutně připravenou čočku? Víme vůbec, kde najdeme bílkoviny? Seznam potravin včetně podrobného rozboru, při celkové váze 100 gramů (zdroj):